国产91对白在线|久久婷婷色一区二区三区|人人妻人人澡人人爽欧美一区|99热精国产这里只有精品|欧美极品欧美日韩
打開(kāi)客服菜單
當前位置:紅外光譜儀 > 新聞中心 > 紅外光譜技術(shù)在食品檢測中的應用

新聞動(dòng)態(tài)

聯(lián)系我們

  • 電話(huà) : 4000-180-060
  • 手機 : 158-022-89629
  • 企業(yè)QQ : 3041980058
  • 郵箱 : info@np17.cn
  • 網(wǎng)址 : http://wap.chiefadvice.com
  • 地址 : 天津濱海新區華苑產(chǎn)業(yè)園區(環(huán)外)海泰創(chuàng )新六路2號華鼎新區一號3號樓1門(mén)10層
紅外光譜技術(shù)在食品檢測中的應用
編輯 :

天津市能譜科技有限公司

時(shí)間: 2018-01-25 瀏覽量: 5774

常言道:“民以食為天,食以安為先”,食品的質(zhì)量與安全問(wèn)題與廣大人民群眾的身體健康與生命安全息息相關(guān),同時(shí)對經(jīng)濟的發(fā)展、社會(huì )的穩定也有著(zhù)重要的影響。然而近年來(lái),食品安全問(wèn)題卻總是在困擾著(zhù)人們,帶來(lái)的后果就是對我國的食品檢測機制逐漸失去了信心。一個(gè)個(gè)令人恐懼的例子依然清晰:蘇丹紅、地溝油、瘦肉精、毒奶粉等等,這些都是被曝光出來(lái)的,引起了社會(huì )廣泛的爭議,可還有很多并不被人們所知的,正在悄然危害廣大人民群眾的身心健康。人們有理由懷疑我國的食品檢測,有理由對食品失去信賴(lài)。亡羊補牢,為時(shí)未晚。由于檢測方法、標準、法規都與先進(jìn)國家有一定的差距, 目前尋求一種理想、安全、經(jīng)濟、準確、方便的檢測方法勢在必行。紅外光譜技術(shù)應用于食品安全檢測雖然較短, 但其特點(diǎn)顯著(zhù):低成本高效率, 操作便捷, 環(huán)保等等, 這些都使其在這一領(lǐng)域將有很大的前景。 
  1.紅外光譜分析技術(shù)簡(jiǎn)介 
  食品分析檢測在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中占有重要地位?;瘜W(xué)測定法使用簡(jiǎn)便,但其中含有污染環(huán)境的成分;而高成本、高素質(zhì)要求則使得現代檢測難以大眾化。針對此困境,紅外光譜技術(shù)應運而生,它憑借快速、簡(jiǎn)便、環(huán)保等突出特點(diǎn)在食品行業(yè)得到廣泛應用。 
  紅外光譜技術(shù),即利用紅外光和分子作用所產(chǎn)生的分子振動(dòng)的原理, 來(lái)記錄分子吸收紅外光之后所呈現的振動(dòng)模式。記錄吸收光的相對強度對紅外光波長(cháng)所得的譜圖,就是紅外光譜。紅外光譜根據波長(cháng)分為3個(gè)區域,分別是近紅外(Near Infrared),波長(cháng)為0.75~2.5μm,波數為13334~4000cm-1;中紅外(Middle Infrared),波長(cháng)為2.5~25μm,波數為4000~400cm-1;遠紅外(Far Infrared),波長(cháng)為25~1000μm,波數為400~10cm-1。研究和應用最多的區域,是中紅外區域,所以正常情況提到的紅外光譜即為中紅外區的紅外光譜。 
  2.紅外光譜技術(shù)檢測原理 
  紅外光譜技術(shù)檢測的原理,就是運用紅外光譜法檢測有機物,通過(guò)紅外光譜儀發(fā)出紅外光線(xiàn),并將其照射到待檢測物體的表面。有機物由于吸收特性就會(huì )吸收紅外光,從而產(chǎn)生紅外光譜圖。根據光譜圖,技術(shù)人員就可以找到電腦內存中與吸收峰相對應的化學(xué)基團數據庫。紅外光譜中譜峰的位置、數目、吸收強度、形狀均與化合物的結構和所處狀態(tài)有關(guān),結構、狀態(tài)不同,譜峰則不同。因此,根據有機化合物的結構或官能團,與紅外光譜之間的關(guān)系,可以定性分析有機化合物。 
  不僅如此,紅外光譜還可用于定量分析,在郎伯-比爾(Lambert-Beer)定律的理論基礎上,iCAN9傅立葉紅外光譜儀含有可供選擇的特征波長(cháng),因此,不管是氣體、液體,還是固體,都可通過(guò)紅外光譜進(jìn)行定量分析。 
  3.食品檢測中紅外光譜技術(shù)的運用 
  3.1定量檢測 
  憑借高效、便捷、環(huán)保等優(yōu)勢,紅外光譜技術(shù)在食品行業(yè)有廣泛的運用。然而僅僅依靠紅外光譜是不能完成對樣品的分析和檢測的,還需要通過(guò)化學(xué)計量學(xué)方法,對其進(jìn)行提取特征,并建立恰當的模型,最終才能實(shí)現定性、定量分析。 
  針對食品中反式脂肪酸含量測定,余麗娟等人找到了一種測定方法。使用鹽酸酸解處理含有脂肪酸的食品,經(jīng)過(guò)有機溶劑的萃取后,使用傅立葉變換紅外光譜儀,定量反式脂肪酸的特征峰,吸收峰的面積與反式脂肪酸含量之間的關(guān)系是呈線(xiàn)性相關(guān)的,根據此可以快速測定,回收率為89.26%~106.51%,相對標準偏差為2.29%。

能譜科技作為國內先進(jìn)的紅外光譜儀制造商,生產(chǎn)的iCAN9傅立葉紅外光譜儀具有先進(jìn)的紅外光源系統、穩定的光學(xué)系統、高性能的電子系統、人性化的操作系統、極強的防潮處理、豐富的擴展性等特點(diǎn)廣泛應用于醫藥、化工、高校、環(huán)保等領(lǐng)域,得到了廣大用戶(hù)的好評。使用iCAN9傅里葉變換紅外光譜儀,搭載自主研發(fā)的ATR附件,輕松滿(mǎn)足企業(yè)檢測要求,我們的產(chǎn)品可以成為企業(yè)實(shí)驗室的得力幫手。

  對于同樣的測定內容,肖飛燕等人尋找出了另外一種方法。運用氯仿-甲醇提取法或索氏提取法,對食品中的脂肪進(jìn)行提取,甲醇-BF3會(huì )將其快速甲酯化,然后采用Avatar370傅立葉變換紅外光譜,定性定量分析反式脂肪酸,回收率達到89.5%~103.3%,相對標準偏差1. 80%。這種方法對一般食品營(yíng)養標簽的測定都適用。 
  根據上面介紹的方法,抽取我國市場(chǎng)上的餅干、巧克力、涂抹奶油、冰淇淋、派和蛋糕、薯片和薯條等六大類(lèi)食品中的20種樣品,測定其中的反式脂肪酸。測定結果顯示,其中有16種檢出樣品,其反式脂肪酸的含量在0.18%~10.34%之間,而在抽取的樣品類(lèi)別中,反式脂肪酸含量較高的食品類(lèi)別則是涂抹奶油、蛋黃派和威化餅干。 
  3.2檢測食品中有毒有害成分 
  食品中的添加劑的使用情況,一直是人們所關(guān)心和重視的。尤其是一些對人體健康有害的添加劑,其使用情況必須得到嚴格的控制。 
  測定奶粉中防腐劑苯甲酸鈉的含量,回瑞華等人想到采用紅外示差光譜對其進(jìn)行定量分析。將溴化鉀-奶粉的紅外譜圖,從溴化鉀-苯甲酸鈉紅外譜圖中減去,從而得到特征分析峰,波數為1555cm-1, 在該條件下測定濃度等梯度變化的標準固態(tài)溶液的吸光度。以濃度為橫坐標, 吸光度數值為縱坐標,繪制工作曲線(xiàn),結果發(fā)現,濃度在0~2.5mg/g 范圍內時(shí),苯甲酸鈉的吸光度與濃度之間是線(xiàn)性相關(guān)的, 由此根據標準曲線(xiàn)法,可以對其進(jìn)行定量分析。測定出回收率是103.6%,RSD小于1.2。對于這樣的便捷操作過(guò)程,能夠有這樣的數據結果,準確度、精確度都是讓人滿(mǎn)意和歡喜的。 
  史永剛等人對水中有機污染物的近紅外光譜進(jìn)行討論分析, 發(fā)現有機污染物不同,則其在近紅外光譜區表現出的特征也是不同的。結合化學(xué)計量學(xué)技術(shù),抓住該特征,則可以快速鑒別出有機污染物。 
  3.3評定食品內部質(zhì)量 
  通過(guò)紅外技術(shù),就可以對這些參數進(jìn)行快速準確的測量。例如蘋(píng)果中的水心病,這在蘋(píng)果中是常見(jiàn)的一種生理失調癥狀,多發(fā)在果核周?chē)?呈輻射狀。通過(guò)近紅外光對其進(jìn)行檢測, 就得到了連續光譜,將蘋(píng)果的病變程度清晰直觀(guān)的展現出來(lái)。 
  何東健等人運用近紅外分光法,對水果內部品質(zhì)的基本原理和檢測流程進(jìn)行檢測。檢測結果顯示,不僅水果的糖度、酸度被清楚檢測, 并且其內部缺陷也難以藏身, 這些正是符合在線(xiàn)檢測水果內部品質(zhì)的要求。這些技術(shù),對果農的采摘、銷(xiāo)售,顧客的權益,都起著(zhù)非常重要的作用。 
  4.結語(yǔ) 
  現代紅外光譜分析,集眾家之所長(cháng):光譜測量技術(shù)、化學(xué)計量學(xué)技術(shù)、計算機技術(shù)以及基礎測試技術(shù)。紅外光譜在工業(yè)領(lǐng)域中的應用全面展開(kāi),有關(guān)紅外光譜的研究越來(lái)越多,紅外光譜技術(shù)已經(jīng)成為發(fā)展迅速、前景光明的一門(mén)獨立的分析技術(shù)。隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)與分析方法的進(jìn)一步發(fā)展,紅外光譜分析技術(shù)在食品安全檢測領(lǐng)域將會(huì )具有更加廣闊的前景。 [科] 
  【參考文獻】 
  [1]姚家彪,趙穎.紅外光譜在食品安全檢測中的應用[J].現代儀器,2006,12(2). 
  [2]劉崇華,黃宗平.光譜分析儀器使用與維護[M].北京: 化學(xué)工業(yè)出版社,2010. 
  [3]余麗娟,鄭建明,姚維武,孫袁先,艾明.傅立葉變換紅外光譜法測定食品中反式脂肪酸[J].山東化工,2011(40). 
  [4]肖飛燕,袁慧君,傅紅.傅立葉變換紅外光譜法分析市售食品中反式脂肪酸[J].福建分析測試,2013,22(6). 
  [5]何東健等.水果內部品質(zhì)在線(xiàn)近紅外分光檢測裝置及試驗[J].農業(yè)工程學(xué)報,2001,17(1). 
  [6]回瑞華,侯冬巖,關(guān)崇新等.紅外光譜法測定奶粉中苯甲酸納的含量[J].食品科學(xué),2003(8). 
  [7]史永剛,馮新瀘,孫萍等.水中有機污染物的近紅外光譜快速鑒別,光譜實(shí)驗室,2005,22(3). 
  [8]何東健等.水果內部品質(zhì)在線(xiàn)近紅外分光檢測裝置及試驗[J].農業(yè)工程學(xué)報,2001,17(1).

能譜科技致力于傅立葉紅外光譜儀,紅外測油儀,粉塵游離二氧化硅分析儀的研發(fā)生產(chǎn)銷(xiāo)售多元化高新技術(shù)企業(yè);無(wú)論是常規檢查,還是用于前沿科學(xué)研究,在這您一定能找到合適您的理想工具。


上一篇: 傅立葉變換紅外光譜法分析食品及油脂中反式脂肪酸 下一篇: 在醫藥行業(yè)中傅立葉變換紅外光譜分析應用及前景發(fā)展越來(lái)越多
cache
Processed in 0.005963 Second.
国产91对白在线|久久婷婷色一区二区三区|人人妻人人澡人人爽欧美一区|99热精国产这里只有精品|欧美极品欧美日韩